BLOG

Embaraç i suplement d'àcid fòlic Hi ha que començar a prendre suplement d'àcid fòlic al menys 1-2 mesos abans de la concepció i seguir durant els primers 2-3 mesos d'embaràs. És importantíssim planificar un embaràs, acudir al metge i que el paute els suplements amb les dosis que tu personalment necessites, ja que el consum d'aliments rics amb àcid fòlic no aporten la quantitat suficient per a cobrir les necessitats durant aquest període. Però, perquè es tan important l’àcid fòlic? L’àcid fòlic, o vitamina b9, és especialment important en la formació de les cèl·lules sanguínies i l’ADN en les cèl·lules…

Recepta gelat de plàtan i iogurt A qui no li agrada gaudir d'un bon gelat en estiu? Aquesta recepta és molt fàcil de preparar.Ingredients (triturar tot junt): Plàtan prèviament congelat a trossets.Iogurt natural sense sucre afegit. (Si vos agrada una consistència més dura, una vegada triturat es pot tornar a deixar unes hores al congelador)Toppings: Crema de cacauet 100%.Xocolate 99% rallat. Bon apetit! Nutricionista Lorena Ribes

Beneficis de la lactància materna Aquesta setmana ha sigut la Setmana Mundial de la Lactància Materna, i amb aquest post volem destacar els nombrosos beneficis que la lactància materna aporta, tant per a la mare com per el nadó. Estimula el sistema immunològic del bebè oferint-li major protecció front a diverses infermetats.Redueix el risc de sobrepès i obesitat infantil, així com les malalties derivades de l’excés de pes (diabetis, hipertensió, dislipèmia…)Millora el desenvolupament motriu i cognitiu del bebè.Afavoreix el vincle entre mare i fill.Protegeix a la mare contra el càncer d’ovari i mama, hipertensió, malalties cardiovasculars, anèmia i osteoporosis.Ajuda a…

Croquetes de cuscús i carabassí al forn És temporada de carabassí i la gent que tenim hort ja no sabem que fer amb ells! Ací teniu una recepta nova que segur que vos agrada, croquetes de cuscús i carabassí al forn. Ingredients: Carabassí.Cuscús.Caldo de verdures (opcional).Llet evaporada.Especies al gust (nou moscada, pebre molt…).1 Ou.Flocs d’espelta (es pot substituir per flocs d’altre tipus de cereal o pa). Preparació: Cuinar el carabassí trossejat amb molt poquet d’oli d’oliva verge. També es pot afegir ceba o qualsevol altra verdura.Cuinar el cuscús amb caldo de verdures per a donar un poc més de sabor…

Tipus de fibra i propietats La fibra només es troba present de forma natural en els aliments d’origen vegetal, i hi ha dos tipus, soluble i insoluble, amb propietats diferents. La fibra soluble absorbeix gran quantitat d’aigua formant gels i substàncies viscoses. Aquesta propietat fa que s’augmente el contingut de l’estomac i l’intestí donant una major sensació de sacietat. A més, també influeix en la velocitat en que s’absorbeixen els nutrients. Aquest són absorbits més lentament i, per tant, es redueixen els nivells de colesterol i glucosa en la sang. Aquest tipus de fibra també és molt fermentable per els…

“Fingers” de pollastre al forn amb slasa de curri Per fi és divendres i ens ve de gust fer per a sopar alguna cosa diferent, un poquet més especial, o sopar de tapes. No problem! Als més menuts, i també grandets de casa vos encantarà aquesta recepta! Les tires de pollastre queden cruixents i molt apetitoses sense necessitat de fregir. A més, és una recepta fàcil, saludable i divertida per a preparar amb xiquets. He decidit acompanyar aquests “fingers” amb una salsa de curri per a donar un toc diferent. Hui en dia hi ha moltes salses per acompanyar aquests…

Ensalada de cuscús i canonges Estàs cansat o cansada de les típiques ensalades avorrides? En aquest post vos donem una idea d’ensalada diferent, ràpida de preparar, saludable i boníssima! Aquesta ensalada la podem menjar com a plat únic, o com a acompanyament de carn, peix o truita. El seu ingredient principal és el cuscús. El cuscús és un plat tradicional de la cuina del nord d’Àfrica, i està fet amb sèmola de blat, per tant, és un plat no apte per a celíacs. La recepta tradicional porta verdures i carn de corder, però és un producte molt versàtil i es…

Funcions de l'aigua a l'organisme, conseqüències de la deshidratació i població de risc El nostre cos és entre un 45 i 65 % d’aigua, i aquesta pot variar al llarg de la nostra vida, sent aquest percentatge més elevat quan naixem i va disminuint com anem fent-nos majors. Entre les funcions que l’aigua exerceix en el nostre organisme trobem la d’actuar com a dissolvent i vehicle per als nutrients que accedeixen i que s’excreten del nostre cos. També és el medi en el que es produeixen la majoria de les reaccions bioquímiques, regula la temperatura corporal, té acció reguladora àcid-base…

Torrada d'hummus i poma Vos agrada esmorzar o berenar amb pa? No hi ha problema sempre que elegim ingredients de qualitat. Molt sovint, els entrepans es converteixen en un àpat massa calòric i de poca qualitat nutricional gràcies als ingredients com la salsitxa, xoriç, sobrassada o patés, d’entre altes. El pa blanc tampoc te cap interès nutricional, pel que sempre serà millor escollir pa de farina integral. Aquest ens aportarà major quantitat de fibra, vitamines, minerals, fotoquímics i antioxidants. Hui vos deixe una idea de torrada molt saludable i sense carn (vegana). Aquesta està composta per llegums, que ens aporta…

Consum excessiu de SAL Fa uns dies vos parlàvem de les malalties cardiovasculars i sobre quins són els factors de risc, entre ells l’alimentació. El consum excessiu de sal està directament relacionat amb malalties com la hipertensió arteria, però també ens predisposa a sofrir altres malalties com pedres en els ronyons, osteoporosi, asma i altres patologies respiratòries, obesitat i càncer d'estómac. L’Organització Mundial de la Salut recomana no consumir més de 5 g de sal al dia, el que equival a una culleradeta de postre, i el nostre consum real són, ni més ni menys que 9,8 g de sal…

Pizza albergínia i bolets La pizza és un sopar comú a moltes cases, sobretot els caps de setmana. Es tracta d’un plat que no sol considerar-se com a una opció de menjar saludable, però amb uns xicotets canvis podem fer que aquesta forme part d’una dieta sana i equilibrada. Quins canvis podem fer per a que siga saludable? Molt senzill: Massa casolana amb farina integral, d’avena o de llegums.Ingredients de qualitat.Prioritzar les verdures.Evitar salses com la nata, barbacoa…No sofregir prèviament els ingredients, posa en cru ja que al forn es cuinen.Utilitzar formatges de qualitat i posar poca quantitat.Evitar embotits i…

Malalties cardiovasculars Més de 120.000 persones a Espanya moren a l'any a causa de cardiopaties, embòlies o ictus; aquestes són les denominades malalties cardiovasculars. L’obesitat, la diabetis, el colesterol i triglicèrids elevats, l’aterosclerosi, l’estrès, el sedentarisme, el consum de tabac, l’alcohol i una mala alimentació, són els principals factors de risc que augmenten la probabilitat de sofrir malalties cardiovasculars. La hipertensió i la hipercolesterolèmia no presenten símptomes i no els donem importància, però les conseqüències poden ser molt greus. A l’estar la pressió més elevada, el cor ha de fer un sobreesforç, el que afecta tant al cor com a…

Fesols rojos amb verdures saltejades Ací teniu una bona idea per a menjar llegums. S’ha demostrat que el consum habitual de llegums està relacionat amb la prevenció d’obesitat, malalties cardíaques i malalties com la diabetis. També són una bona font de proteïnes, fibra (casi un 20%), vitamines y minerals com el calci, ferro, potassi, magnesi i zinc. Per a aquesta recepta hem utilitzat fesols rojos en conserva en pot de cristall, però si els voleu cuinar vosaltres, sols heu de deixar-les en remull 12 hores cobertes amb el triple d’aigua, escórrer-les i passar-les per aigua gelada per a eliminar les…

Funcions del Potassi i aliments que el contenen Molta gent menja plàtans pel seu contingut en potassi (i no perquè els agraden), per a evitar les rampes musculars. Però hi ha molts altres aliments que també tenen potassi, i aquest també té altres funcions al nostre organisme. El potassi és un electròlit que intervé en la transmissió dels impulsos nerviosos, en la contracció muscular, en el ritme cardíac i en la pressió arterial. També permet que els nutrients arriben a les cèl·lules així com expulsar les despeses d’aquestes. Les persones obtenim el potassi que necessitem mitjançant el que mengem i…

Carabassí farcit amb cuscús i tonyina Aquests carabassin amb cuscús, tonyina i formatge gratinat, són un plat dels que sempre triomfen per a tota la família. És una recepta molt completa que ens aporta tots els macronutrients d'un plat equilibrat. Complint amb les recomanacions del plat per a menjar saludable de “Harvard” tenim: Verdures (50%): carabassí, carlota i ceba. Cereals (25%): cuscús. Proteïna (25%): tonyina i formatge. Carabassí farcit amb cuscús i tonyina Ingredients: Carabassí (1/2 unitat per persona o 1 si són menuts)Cuscús (1/2 got de cuscús per persona)TonyinaCebaCarlotaFormatge ratllat Preparació: Preescalfem el forn a 180ºC.Rentem els carabassins i…

Cereals integrals vs refinats Els cereals són la base de la nostra alimentació, són rics en hidrats de carboni i aquests han de formar part de al voltant del 50 % de la nostra ingesta. No obstant, moltes vegades no sabem quins són els tipus de cereals més saludables. Hem de saber diferenciar entre els autèntics cereals integrals, i els succedanis refinats i ensucrats. Els cereals integrals són aquells que conserven el gra sencer (segó, endosperma i germen), i per tant també conserven la fibra, vitamines, minerals, antioxidants i fotoquímics. Per aquest motiu, el millor per a la nostra salut…

Verdures i hortalisses Les fruites i les verdures són la base de la dieta mediterrània. El nostre plat ha d’estar compost el 50 % per verdures, i quan més varietat i color millor. Les verdures y hortalisses afavoreixen el correcte funcionament de l'organisme, ajuden a mantenir una funció normal del sistema immune, tenen propietats antioxidants, contribueixen a una adequada hidratació, eviten i milloren l'estrenyiment, ajuden a conservar una correcta salut ocular, al bon funcionament del sistema nerviós, a mantenir uns nivells normals de pressió arterial… En fi, ens ajuden a prevenir malalties com les cardiovasculars, l'obesitat, la diabetis… I tu?…

Importància de la Vitamina D Aquesta vitamina està implicada en nombrosos processos del nostre organisme. Intervé al sistema immunitari, nivells adequats de Vitamina D poden evitar infeccions, o en cas d’haver-les, aquestes seran de menor gravetat. També te un paper important en la inflamació sistèmica i metabòlica, en la salut òssia i musculoesquelètica, en la fertilitat, i durant la gestació i els nadons. A més, està relacionada en la qualitat del descans, en la memòria, en la pèrdua de greix i en la sacietat. Pel que fa al seu paper immunitari, diversos estudis han observat que les persones amb covid-19…