Carabassí farcit amb cuscús i tonyina
Aquests carabassin amb cuscús, tonyina i formatge gratinat, són un plat dels que sempre triomfen per a tota la família. És una recepta molt completa que ens aporta tots els macronutrients d’un plat equilibrat. Complint amb les recomanacions del plat per a menjar saludable de “Harvard” tenim:
Verdures (50%): carabassí, carlota i ceba.
Cereals (25%): cuscús.
Proteïna (25%): tonyina i formatge.
Carabassí farcit amb cuscús i tonyina
Ingredients:
- Carabassí (1/2 unitat per persona o 1 si són menuts)
- Cuscús (1/2 got de cuscús per persona)
- Tonyina
- Ceba
- Carlota
- Formatge ratllat
Preparació:
- Preescalfem el forn a 180ºC.
- Rentem els carabassins i els partim a la llarga en dos parts iguals.
- Buidem l’interior i el tallem a trossets menuts.
- Posem les mitats de carabassí al forn durant 10 minuts.
- Pelem la ceba i la carlota i ho tallem tot a trossets.
- Saltegem totes les verdures (l’interior del carabassí, la carlota i la ceba) en una paella amb una culleradeta d’oli d’oliva.
- Afegim sal i espècies al gust.
- Una vegada estan les verdures cuites i abans d’apagar el foc, afegirem aigua al saltejat (la mateixa quantitat d’aigua que posarem després de cuscús), i deixem uns minutets per a que l’aigua agafe gust.
- A continuació ja podem apaga el foc i afegir el cuscús.
- Deixem reposar el cuscús amb l’aigua i les verdures fins que l’aigua siga totalment absorbida. Anirem remenant de ves en quan per a que quede soltet.
- Afegim la tonyina i mesclem tot bé.
- Omplim les mitats de carabassí amb la mescla i ho cobrim amb formatge ratllat per a gratinar.
- Per últim introduïm al forn fins que el formatge es gratine.
Bon apetit!
Nutricionista Lorena Ribes